辣味生命
2018-05-31
1. 新鲜薄荷叶一碗、香菜2—3根、大蒜2—3瓣，姜一小块。
2. 薄荷叶洗净，香菜洗净切小段，大蒜切片、姜切片。
3. 把薄荷叶和香菜段放入料理杯中，加入适量水。
4. 再加入蒜片和姜片，用料理机打成细末。
5. 薄荷汁用滤网过滤后备用。
6. 把薄荷汁倒入锅中，加入适量盐、糖、白胡椒、少许鲜奶油和苹果醋，小火加热
7. 取一小勺面粉放入碗中，加适量清水调匀。
8. 把面粉水倒入锅中，小火加热，持续搅拌，直至薄荷汁呈粘稠状。
9. 关火盛出自然冷却。
1.这款酱料内还可添加小米椒增加口感，个人感觉小米椒和香菜都可以不加，让薄荷的香味更单纯一些。2.大蒜在这种汁酱的制作过程中不可缺少，加入后可与薄荷生出一种特殊的复合味道。3.这种酱汁一次不可做得过多，不易保存且众口难调，不一定是众爱。
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