老方小鱼
2018-07-07
1. 带鱼洗净去除内脏，切5公分长段，用盐腌制5分钟。
2. 取一个鸡蛋打散，将带鱼放入鸡蛋中裹上蛋液。
3. 起油锅，油热时放入带鱼炸至两面金黄取出。
4. 锅内留少许底油，放入葱姜蒜爆香。
5. 放入带鱼翻炒，放入料酒、白糖、酱油、醋，倒适量的水，盖盖炖煮15分钟。
6. 之前已经用盐腌制过了可以不用再放盐了。
7. 开大火收汁，出锅前淋上花椒油，即可出锅。
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