我爱喝酸奶
2018-04-12
1. 大棒骨凉水下锅焯水。
2. 萝卜去皮切成小丁。
3. 枸杞泡在清水中洗净泡软待用。
4. 葱切段，姜切片。
5. 棒骨煮开，大火吐出血沫，捞出待用（捞出的棒骨用热水清洗干净）。
6. 萝卜放入水中焯一下去掉萝卜的怪味。
7. 水中加点盐，这样去掉了萝卜的臭味，水开后，捞出待用。
8. 将刚才焯过的大棒骨放入锅内，加入足量得水炖煮放入葱、姜、八角、小茴香。
9. 大火烧开烹入绍酒，撇去浮沫，转小火（撇浮沫这步一定要做而且要多撇几次，这样炖出的汤清澈无异味）
10. 放入萝卜块。
11. 大火烧开转小火。
12. 加入淮山片。
13. 小火炖开，加盐、胡椒粉调味。
14. 撒入枸杞。
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