兰花饭香
2018-04-20
1. 将材料主料全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状的面团。
2. 加入无盐奶油（即黄油40g），用慢速搅入。再用中速搅成可拉出呈大片薄膜状的面团。
3. 面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基础发酵。
4. 排气，分割滚圆，松弛十五分钟，擀卷两次，每次间隔十分钟。
5. 排入土司模内，放温暖处发酵至九分满，表面刷蛋液，均匀地撒上酥松粒。（忙别的事，二次发酵过了点头，来不及刷蛋液了，只喷了点水。）
6. 放入预热的烤箱中下层，使用烤网烤制，转下火150度50分钟。
7. 酥粒制作方法:糖粉、低粉及奶粉先行混合，再加入切碎的黄油（借助刮板吧），用手轻轻搓揉成均匀的松散状冷藏备用。
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