肉丸子
2018-04-28
1. 猪肝洗净、切片；
2. 青瓜洗净、切成半圆薄片，姜蒜切末，大葱切片；
3. 猪肝浸入蛋清，用手抓匀，腌制五分钟；
4. 锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香；
5. 放入青瓜片，翻炒均匀；
6. 放入腌制好的猪肝；
7. 翻炒至猪肝变色；
8. 加入适量盐；
9. 翻炒均匀，放入大葱片；
10. 加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
1．猪肝用蛋清腌制，可以使口感更加软嫩；2．猪肝宜熟，炒至变色即可，老了会影响口感；3．炒猪肝不要忘记加入大葱，可以去除腥味。
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