甜点女孩
2018-04-16
1. 经典的美式海面蛋糕,12个蛋清(350ML)/280克糖(建议减量,太甜了)/85克面粉/25克玉米粉/1颗香草荚刮出籽/1勺半塔塔奶油(这玩意我没查到是啥玩意,略了没用)
2. 蛋白打成硬质发泡,糖分3次加入,粉类过筛2次,加入香草籽,小心拌匀,倒入没有抹油的天使模具中,175度40分钟,倒扣放凉.
做法其实非常简单的吧~~烤到10分钟时会蓬起很高,半小时内塌回水平位置.糕体松软湿润,脱模需要抹刀,罐装装饰用奶油不推荐,还是自己打发的好用.
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