好吃豆豆
2018-04-15
1. 韭菜摘去老根，洗净，豆渣充分沥干水分，红椒洗净、去籽；
2. 韭菜切段，红椒切片；
3. 锅烧热，放少许油，油热后倒入豆渣；
4. 小火煸炒，至豆渣呈干燥松散状，放入韭菜；
5. 翻炒至韭菜稍稍变软，加适量盐；
6. 继续翻炒一分钟左右，加入少许红椒和鸡精，翻炒均匀即可。
1．豆渣一定要充分沥干水分，否则炒时易出水；2．炒豆渣的油，可以比平时稍稍多放一点，以免豆渣口感较涩；3．如果炒时水分较多，可以或稍大一些，将水尽量收干，以免影响口感。
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