弱水小小厨
2017-11-28
1.将苦瓜放在清水中洗净。
2.用刀将苦瓜切成两半。用勺子将苦瓜籽挖干净。
3.苦瓜切成薄片（倒入些许盐淹渍一会）
4.五花肉焯水
5.将五花肉切片
6.青椒适量切成小块
7.准备辅料：大蒜、干红椒、姜片、八角、花椒
8.油锅预热。倒入辅料煸炒出香味
9.将切好的肉片倒入锅中爆炒出香味。不停翻炒，以免糊锅
10.加入些许老抽上色
11.将切好的苦瓜倒入锅中。可放少许清水。加入盐，鸡精等。翻炒两分钟即可。
1、把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。2、将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。苦瓜真的好苦哇。呵呵。我是受不了那味。我只吃了些肉片。
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