酒肉族
2018-04-30
1. 猪瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉拌匀，腌制十几分钟；
2. 菜花洗净，掰成小朵，葱、姜切丝备用；
3. 用煮锅煮一锅水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用；
4. 炒锅中放少许油，油热后葱、姜炒香，放入肉片翻炒至变色，盛出备用；
5. 炒锅中放少许油，油热后放入菜花翻炒均匀，倒入适量生抽翻炒均匀；
6. 放入肉片翻炒均匀，加少许盐调味即可。
1、肉片提前腌制可使炒出来的肉片更嫩；2、菜花提前用水焯烫一下，容易熟也更嫩。我以前不习惯提前用水焯烫，现在觉得还是提前用水焯烫一下味道更好。
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