柠檬下厨
2018-05-09
1. 将猪肉或者牛肉（按照个人喜好）洗净，切小块，加入少许盐、生姜和料酒腌制约10min
2. 把胡萝卜、番茄切丁、洋葱切丝，备用
3. 炒锅烧热，放入一小盒黄油至融化，加入洋葱爆香后倒入腌制好的肉丁，翻炒到肉变成白色的时候，捞出备用。
4. 锅内加少许橄榄油，倒入胡萝卜丁大火翻炒2分钟后，倒入刚刚炒好的洋葱肉丁，翻炒2分钟，再倒入番茄丁，翻炒到差不多番茄有点烂的时候，加少许的盐和糖，再加2大汤勺的意大利面酱，小半碗水（以莫过食材为好），大火烧滚后，改小火炖。
5. 在炖酱料的时候，另外起一个汤锅准备下面。加水烧开后，放入盐和适量的橄榄油，按照个人的食量加入意大利面。我用的是最原始的意大利面，一个人吃，只抓了一小把。盖锅子煮面。意面大概需要旺火煮10-15min才会熟，你可以按照自己的口味喜好来确定面条的软硬口感。
6. 差不多15min后，面条已经煮好了，用漏勺捞出放入盘中，加少量橄榄油拌一下。这时候，肉酱应该已经差不多要好了，加一点点黑胡椒，翻炒，出锅，浇在意面上。如果你喜欢香一点，可以加一点碎芝士末。完成。
1.煮意面加盐和橄榄油是为了不让面条坨掉，并且口感会很好。2.用意面酱是因为自己如果去熬肉酱面的的酱料需要约1H-2H，会很烦，加少量的意面酱可以让肉酱味道更好。3.如果是招待客人之类的，为了美化，可以煮一点花椰菜和紫甘蓝，点缀。
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