1. 将豇豆洗净去掉两头,切成寸段。
2. 锅内做水,水开后,在锅中放少量的盐及油。
3. 将豇豆放入,焯至色呈翠绿。
4. 即刻捞出,浸入事先准备好的冰水中。
5. 取碗,放入芝麻酱,加入同比的香油,将酱澥开,加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油(建议:芝麻酱:香油:醋=1:1:1,其它依自己的口味)。
6. 将豇豆放入酱汁中,加入蒜碎,拌匀即可。
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