胡妈美食厨房
2018-04-11
1. 三黄鸡洗干净，切块，备用
2. 干香菇洗干净，用清水白糖发泡半小时，切块，香菇水留着备用
3. 鲜香菇洗干净，切块,姜洗干净去皮，切片.
4. 下油热锅，倒入鲜香菇炒至出水，装出备用
5. 下油热锅，7成热，放入姜片爆香，倒入鸡块翻炒至鸡肉变色，淋入料酒，继续翻炒，倒入香菇、鲜香菇继续翻炒，倒入香菇水，加适量的生抽、老抽、蚝油、一点点白糖焖煮15分钟，加盐调味，勾个薄芡即可
1》发泡香菇的水不能倒，香菇的味都浓缩到这水里，用来炒菜或者煮饭，非常香2》鲜香菇要先炒出水分，不然不好吃3》鸡肉可土鸡、三黄鸡、走地鸡，不要冰鲜鸡，不好吃，一定要新鲜宰的鸡4》用绍酒代替料酒味道更好更香5》加一点点白糖发泡香菇会带出香菇的香甜味6》炒的过程加点白糖能提鲜7》不建议放蒜头，一般鸡肉很鲜甜，蒜味容易盖掉鸡的鲜味8》香菇水要先煮开，不能放冷水，否则鸡肉会收缩，影响口感
可口的双菇焖鸡肉
可口的双菇焖鸡肉是一道制作方法非常简单没有任何操作难度的食物
来自温暖牌佳肴
好吃的双菇焖鸡肉
好吃的双菇焖鸡肉，这是一道香辣下饭的菜，鸡肉鲜香，菌菇滑嫩。
来自果妈菜肴
美味的双菇焖鸡肉
美味的双菇焖鸡肉，这是一道很可口的家常菜，香菇是菌类，带着它
来自吃货的小管家
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双菇焖鸡肉