说好不贪食
2018-04-12
1. 可可分蛋海绵：4个半蛋（小号），糖 92g，低粉50g，可可粉22g，粟粉 20g。蛋白分3次加糖打至干性，蛋黄打散，蛋白蛋黄混合
2. 加入过筛的粉类，拌匀，入模，170度，30~40分钟，烤到竹签插入取出无生面糊带出
3. 刷酒糖液：我不想太甜，就用30g糖加适量水，煮开，加适量酒
4. 夹层栗子奶油和抹面奶油：500ml淡奶油加50g糖粉，打起
5. 取一半加100g栗子泥加酒少许，夹2层剩余的抹面
6. 表层栗子奶油：150ml淡奶油加15g糖粉，打起，加100g过筛的栗子泥，按自己的喜好装饰表面
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