外婆的小厨房
2018-04-29
1. 蛋白低速打起粗泡，然后分三次加入糖粉，高速打至九分发；
2. 低粉与塔塔粉混合，筛入蛋白盆中；
3. 用橡皮刮刀以不规则方向拌匀；
4. 装入裱花袋中，配中号圆形花嘴；
5. 烤盘铺纸，将面糊挤入烤盘，呈圆形面团（此分量可以挤40个，25L的烤盘得分两盘烤）；
6. 烤箱预热，上下火，中层，150度10分钟，120度10分钟，关火后余温再烤10分钟即可。
1.面粉拌入时注意手法，不要打圈，而是以不规则方向快速切拌，以避免蛋白消泡；2.这款饼干完全无油，所以必须烤至水分全干才能成就酥脆的口感，因此须用小火力长时间慢慢烘烤，才能使面团脆硬；3.可是也并不是一定要烤至全干，如果想给牙口不好的老人或者孩子吃，可以选择150度15分钟，或者170度12分钟，这样可以烤出象手指饼干一样绵软的饼干，所以这款饼干的口感是多变的，可是自由选择哦！
花生奶酥，口味香甜，色泽光亮诱人，外甜里酥，口感层次丰富，是…
绿豆蓉包子是以绿豆馅为主料，和包子皮制成的面食。绿豆味道清香…
健康水果月饼是一道简单美味的一道家常料理，是我非常喜欢吃的，…
轻乳酪蛋糕，是一份人见人爱的香饽饽的甜点，它简单优雅的外表和…
蛋白脆饼