食之韵味
2018-04-13
1. 牛腩切成小块。入锅冷水焯水，水滚关火，用流动的水冲洗去浮沫。
2. 胡萝卜、土豆去皮切丁（稍大）。
3. 油咖喱准备好。
4. 姜切片，葱挽结，另切些葱花，茄香、桂皮准备好。
5. 坐锅热油，下姜片炝锅，放牛腩炒到变色，放土豆和胡萝卜丁。
6. 加二大勺油咖喱翻炒均匀。
7. 加水，放葱、茴香和桂皮。
8. 水煮开后转入砂锅（也可不换锅）。
9. 大火煮开后转小火1.5小时，转大火，尝一下味，适量加盐，撒上葱花出锅。
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