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挂霜花生

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挂霜花生
弱水小小厨 2018-05-02

挂霜花生

准备时间:0分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 材料备好。

步骤二

2. 平底锅干炒花生,用小火慢慢炒香,中间不断地颠锅,使其受热均匀。

步骤三

3. 待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音,闻到明显的花生香味时,即可关火,盛出一旁备用。

步骤四

4. 锅里倒入清水和白砂糖,小火加热,并不停地用锅铲搅拌。

步骤五

5. 白糖和水慢慢融化,继而产生很多泡泡。

步骤六

6. 用锅铲蘸蘸糖浆,如能拉出丝来,便将炒香的花入倒入,在糖浆中搅拌均匀。

步骤七

7. 再用筛网筛入淀粉,继续迅速地搅拌。

步骤八

8. 待花生表面都裹满糖霜,且明显能感觉到变得干脆的时候,即可关火盛出。

筛入淀粉时要迅速地搅拌,这样裹的糖霜才多。

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