爱吃豆果
2018-04-27
1. 肋排洗净切小段，放入电压力锅内，注入适量水，放入两片姜、一小段桂皮、一片香叶和一枚八角，再调入蚝油、盐、老抽和少许蜂蜜，压20分钟保温10分钟。
2. 取出焖好的肋排（剩下的排骨汤可以用来煮面或做炖菜的汤底），锅热油，放少许葱蒜爆炒，加入肋排翻炒，再加入蒜薹炒熟，调入盐、糖和老抽。
3. 青红椒切段，放入同炒，调入味精和香油，出锅。
排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。
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