大大的小麦
2018-05-10
1. 肉切丝后用一勺淀粉加少许盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味儿，所以肉里少放点盐），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱，泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放在一个碗里加三大匙水兑成芡汁。
2. 锅置旺火上放油烧纸七成热，放入肉丝炒散，炒至变白。
3. 将肉丝捞至锅边，放入姜、蒜、泡辣椒碎，炒至樱桃色。
4. 再倒入木耳丝、菜心、葱碎炒半分钟后，和肉丝一起铲匀。
5. 倒入调好的芡汁后翻炒均匀，起锅即可。
菜可以用其他蔬菜代替，油不可放太多，否则就很油腻的感觉，这是很能下饭的一道菜。
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