妈妈的味道
2018-06-16
1. 新鲜猪肝洗净，切0.5厘米的片，薄厚要均匀。加盐，料酒，老抽，麻辣鲜，淀粉，抓匀腌渍入味。
2. 洋葱，青椒切块蒜苗切段。葱姜切片，干红辣椒剪丝备用。
3. 锅中放油，爆香葱姜，红辣椒。倒入猪肝，翻炒至八成熟，加入洋葱，蒜苗，青椒炒至断生，加盐，鸡精抄匀即可。
1，猪肝买来不可直接做菜，一定要先在放了料酒，醋和盐的清水里侵泡一个小时以上，以便去除猪肝里的毒素。2，炒的时候不可以炒的太老，影响口感。3，洋葱也可用大葱代替，依个人喜好。
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