浅笑厨海
2018-11-03
1. 杏干提前用温水浸泡；
2. 将低粉筛入搅拌盆中；
3. 加入细砂糖，搅匀；
4. 打入一个鸡蛋，用打蛋器慢慢搅匀；
5. 倒入牛奶，继续小心搅拌均匀；
6. 加入酸奶，用打蛋器全部搅打均匀；
7. 将面糊细心过筛；
8. 过筛后的面糊静置半小时左右，以降低筋度；
9. 泡软的杏干放入烤碗中；
10. 倒入静置后的面糊，九分满即可，烤箱200度预热，烤30分钟左右，出炉稍稍冷却后，用黄桃及焦糖液装饰即可。
1．干燥的杏干比较硬，需提前用温水泡软；2．面糊过筛可以使未搅匀的杂质滤出，使面糊更加细腻；3．面糊的需要静置半小时左右，目的是降低面糊的筋性；4．如用奶粉冲泡替代牛奶，需减少砂糖的用量；5．酸奶而用鲜奶油代替，奶味更加浓郁。
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