诱惑你的鼻子
2018-04-11
1. A: 高粉150g,柠檬皮屑20g,水100g,酵母粉2g拌匀揉成光滑的面团，放冰箱冷藏过一夜。B: 另取全麦粉150g,盐5g,水80g,黄油20g,糖20g,酵母粉2g, 拌匀。
2. 把放了一夜的A面团揪成小块一起加入到B中，揉成光滑、可以拉出薄膜的面团；基本发酵到2~3倍大。
3. 分割成三块面团，整形成长棍形，再进行第二次发酵。
4. 在发酵完成的面包上划几刀；烤箱预热190度，另加进一盘用微波炉烧到沸腾的水进烤箱。
5. 190度，上下火烤25~30分钟。
要根据自己的烤箱的火力来微调烤面包的时间。
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