黑暗料理达人
2018-05-08
1. 无盐奶油室温软化后，加低粉，分次加水用手揉成光滑面团，包上保鲜膜，松弛20分钟。
2. 将片黄放到厚实的保鲜袋中，擀成大薄片，冷冻10分钟。
3. 松好的面团擀成长方形，约片黄的2-3倍，取出片黄放到面片中间
4. 用面片将片黄包好，压紧上边，用擀面杖逐渐向下按压排出空气，捏紧下边。擀成尽量大的长方形，长的两边向中心线对折，再对折。即四折（叠被状）包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，松弛15分钟。
5. 取出面团后，第二次四折面团。包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟左右。
6. 取出面团，第三次整形。擀成约12厘米宽，切下约1.5厘米的长条状。
7. 侧面（有层次这面）朝上，将长条一切为二。
8. 将面皮擀薄，放入适量榴莲果肉。
9. 将薄皮从一端向另一端卷起，捏紧收口处，放入铺好锡纸的烤盘中。烤箱预热220度，中层，约20-25分钟。
最后擀面皮的时候，侧面朝上（即有层次的这面朝上）酥、可颂裹入片黄的，不适合天热的时候做！~~最好是17、18度左右的天，刚刚好，不易漏油~~
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