依依美食客
2018-04-11
1. 将梨洗净。洗梨的方法同洗苹果一样，先把梨放水里泡一下，在表面撒上盐，用双手来回揉搓，然后冲洗干净。见清洗苹果小窍门。
2. 用水果刀将梨的上部削去1/4。
3. 用小匙挖去中间梨核。
4. 将冰糖敲碎后放进梨中间。
5. 再放入泡发的红枣和枸杞，每个梨中间放上两枚红枣，2、3粒枸杞。
6. 放入蒸锅，中火蒸20分钟左右即可。
1.梨一定要选用新鲜丰水梨，这样蒸出来的梨汁液多。我家的梨买回来好几天了，有点不太新鲜了。2.梨不要削皮，削皮的梨就存不住汁液了。3.冰糖敲碎后放里面，一是少占地方，二是更容易融化。4.蒸的时候一定要放在小碗里或者碟子里，这样蒸的过程中流出的汁液就留在小碗里或者碟子里，不会浪费。5.该甜品冷热皆宜，夏季冷食尤佳，这大冬天的咱还是热食为好。6.在梨中还可以加入川贝、陈皮等，有更好的止咳功效。放红枣和枸杞的口味稍甜，更适合小孩子的口味。
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