月儿的专属大厨
2018-04-28
1. 买回来的排骨洗净，热水中侵泡10分钟。在水中加入少许食油于盐，西兰花焯水至8成熟，捞出备用。
2. 腌制，在排骨内放入葱姜，黑白胡椒，放入一半的白酒一半的红酒（留一半后边用），按.摩片刻，包上保鲜膜入冰箱冷藏室，半个小时即可。
3. 烧制，锅内放少许油，放入蒜粒煸至金黄（取其香），再下入排骨煸炒片刻，刚刚变色为好。将剩余红酒（不需要太好，家里喝剩的或是超市里最便宜的即可）倒入锅内，将腌制排骨的料汁也倒入锅内。开小火加盖，十五分钟。开盖中火至汤汁剩4/1，烹入剩余的白酒，加入盐、味精、鸡精调味，等汤汁收干装盘，西兰花围边装饰即可。
此道菜红绿搭配，非常适合节日，排骨鲜香微甜，软嫩酥烂，适合全家老小食用。炖煮的烹饪方式很好的保存了排骨于红酒的营养。红酒不仅使排骨颜色红亮，而且营养价值也很高，还能软化肉质，使排骨软嫩酥烂，味道也能使排骨更美味。白酒的作用在于腌制时去腥，软化肉质，加快排骨脱骨快出锅时烹入是取其酒香。西兰花焯至8成熟，很好的保存了营养成分，没有经过调味，还起到了清口的效果，所以西兰花不但起到装饰的效果，还能均衡这道菜的营养，吃排骨的同时也要把西兰花吃掉哦。
酒香入肉-红酒糟排骨
来自蛋白质圣地
下酒菜微波红酒排骨
这款微波红酒排骨相对来说味道还是挺奇特的呢，当然好吃是毋容置
来自晨可心食味
好吃的微波红酒排骨
微波红酒排骨是一道非常美味的菜肴，经过红酒的浸泡后，有了红酒
来自我们就喜欢做饭
状元豆是一道美味可口的家常美食。是南京的一道传统美食。它的做…
广西五色糯米饭是一道有名的食物，它是用糯米作为主要食材做成的…
红曲米烧肉是一道美味可口的家常美食。它的做法也很简单。红烧肉…
红曲焖红烧肉，肉的吃法简直说三天三夜都说不完，你喜欢吃肉，但…
微波红酒排骨