美味食屋
2018-04-30
1. 蛋糕体：小嶋的海绵蛋糕，全蛋120克，低粉70克，糖70克，麦芽糖4克，黄油20克，牛奶30克
2. 麦芽糖隔热水软化，
3. 全蛋入无油无水的容器隔40度左右的热水浸泡片刻；
4. 将麦芽糖及糖全部倒入步骤2中，用打蛋器高速打发；
5. 分次筛入低粉，用刮刀切拌均匀
6. 牛奶加色拉油事先入热水浸泡至温热，倒入全蛋糊中拌匀；
7. 160度，35-38分钟，出炉倒扣，冷却脱模；
8. 裱花奶油材料：淡奶油300g，绵白糖40g；淡奶油加糖，用打蛋器打发即可；
9. 裱花：海绵蛋糕分切成三片；
10. 取一片海绵蛋糕，抹上打发的奶油，放一层洗净后切片的草莓；
11. 抹少许奶油，盖上第二片蛋糕片；
12. 重复步骤2，抹上少许奶油后盖上第三片蛋糕；
13. 抹平蛋糕表面及四周，简易裱花装饰即可。
海绵蛋糕一定要打发到位
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