乐乐妈
2018-05-15
1. 食材鳝鱼八两，韭黄六两，二块豆腐干。
2. 先把鳝鱼洗净放盐捏，再洗净这样鳝鱼就不粘。把鳝鱼切丝，韭黄洗净切段备用。
3. 豆腐干切丝，加生抽拌匀备用。
4. 切姜丝葱花备用。
5. 起油锅。油比平时多放点倒入鳝丝爆炒加。料酒生抽煸炒倒入韭黄豆腐干煸炒，再加蒸鱼豉油稍炒片刻起锅装盘。
鳝鱼滑腻处理的时候一定要小心。
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