1. 菠菜洗净切段,鸡蛋在碗中打散。葱切碎备用。
2. 热油起锅,放入鸡蛋,大火快速用铲子或筷子打散,1分钟后半熟状态时出锅备用。
3. 再倒入少量油,葱花爆香。放入菠菜,翻炒2分钟后放入炒好的鸡蛋,继续翻炒2分钟。加适量盐和味精,再翻炒均匀后出锅即可。
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