花生君
2018-04-24
1. 猪手如果焯水，先去除表面的脏东西，然再刮去剩余毛碎。
2. 继续如果第二次焯水，这词加入葱结，姜片，白酒，煮大概十五到20分钟，再洗干净。
3. 炒锅烧热，入油，少许冰糖，炒至上色。
4. 加入蒜瓣，姜片一起炒香，然后加入两碗水末过猪手，放入桂皮，八角，煮开，掠去表面的浮沫！
5. 换一个煮锅，继续烧开，放入山楂（因为山楂酸性，不适宜直接在生铁的炒锅烹饪，所以在这一步加入）
6. 大火煮开后加入转中小火煮至超不多收汁，约二十分钟，加入老抽，盐调味，小火至收汁，装起食用！
这里烧的猪手比较简单，但是又好吃，秘诀在于：1提前两次焯水处理去掉异味，猪手就很容易做了！2使用山楂，山楂可以让猪手更快煮烂，大大缩短时间！
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