煮锅中加水,待水沸腾后加盐。加过盐后,马上滴入几滴橄榄油。
将面散放下锅,用筷子充分搅动面,以免粘在一起。
面煮到软硬适中,用漏勺捞起面,沥干水分,然后马上浇上酱汁即可。
制作肉酱:肉馅加料酒腌制15分钟。将番茄、洋葱切小丁备用。大蒜拍散切末备用。
锅子烧热后,倒入适量橄榄油,将肉馅倒入翻炒至变色,盛出备用。
锅中加油,将蒜末、洋葱末煸炒出香味儿后放入番茄,一起翻炒至番茄变软,加入肉馅、番茄酱、撒上少量盐、胡椒粉,倒入适量煮面的水一起小火煮至酱汁浓稠即可。
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