红红姨食坊
2018-04-30
1. 猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡2 小时以上，然后捞出再用少许白醋腌渍10分钟
2. 将浸泡后的猪肝反复冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟
3. 木耳泡开，择洗干净，青椒洗净切片，葱姜蒜切末，黄豆酱与甜面酱调成汁
4. 热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色后盛出
5. 油锅下葱姜蒜末煸出香味，下木耳、青椒翻炒，倒入猪肝翻炒
6. 再下糖和黄豆酱与甜面酱调成的汁煸炒均匀即可出锅
1、最好将猪肝在盐水中浸泡1-2个小时，去掉猪肝中残存着不少有毒血液2、炒猪肝前，可用一点白醋腌渍一下，再用清水冲洗干净。白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味3、炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃
爆炒猪肝，看起来色泽红润挺能够吸引人的注意力的，而且闻起来更…
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酱爆猪肝