净水莲藕
2018-05-03
1. 鸡蛋2枚，打入碗中，加入一滴料酒和少许盐，打散蛋液。
2. 里脊肉少许，洗净，切片，用少许蛋清、淀粉、生抽和花椒粉抓匀，腌制5分钟，入味。
3. 青椒一只，麻椒一只，洗净，去籽，切成小块。
4. 木耳提前泡好，淀粉水洗净，用手撕成小块。葱花、姜末少许。
5. 锅内倒入足量多的油，烧热，倒入蛋液，摊好，盛出备用。
6. 锅内留少许底油，稍热，放入葱花、姜末，爆出香味。
7. 放入肉片，划开，变色。
8. 放入木耳、青椒和少许生抽，翻炒。
9. 放入摊好的鸡蛋，淋入少许水淀粉，之后加入少许盐调味，翻炒均匀，出锅。
里脊肉提前入味儿并用淀粉抓过，更滑嫩味美蛋液中加入一滴料酒可以有效去除蛋腥味儿木耳用手撕成小块，味道更好淋入少许水淀粉后再撒少许盐，味道更均匀，否则木耳不易入味儿每天对着电脑，多吃点木耳，可有效对抗电脑辐射的影响
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