温暖牌佳肴
2018-05-06
1. 将糯米洗净，浸泡一晚，捞出沥干水分。将香菇浸泡软后洗净，切丝。将荷叶用滚水滚烫后洗净，晾干备用。
2. 将排骨切成约1-2公分厚的块状，洗净沥干水分，盛入玻璃盘中。将蒜去皮洗净切末，再将调料及蒜末倒入玻璃盘中。
3. 将作法2的排骨肉与调料1搅拌均匀，腌制约1小时。
4. 将糯米与香菇丝倒入腌制好的排骨中混合搅匀。
5. 将拌匀的排骨倒入荷叶中。
6. 将荷叶沿四周包好，再用棉绳包扎好。
7. 取一蒸锅，水煮沸后将荷叶包放入蒸锅，盖紧锅盖，以大火蒸约1小时。
8. 将蒸好的荷叶包取出，装入盘中，再沿四周打开，最后撒上葱花及辣椒即可。
4人份。这是非常诱人的一道菜，糯米吸足了排骨与香菇的鲜甜及清香，同时排骨也吸足了糯米、香菇及荷叶的清香，吃起来回味无穷！
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