1. 低筋面粉,小苏打粉,姜粉,肉桂粉过筛 。
2. 将红糖、蜂蜜及水加热搅拌至溶化成糖浆,熄火后加入黄油,砂糖搅拌至完全溶化。待完全凉以后,再分次加入全蛋打匀,接着加入过筛的粉类搅拌均匀,将面团放入冰箱冷藏松弛1--1.5小时。
3. 用笔在纸上画好圣诞小屋的各个面的样子,把他们剪下来。这里包括烟囱4个面,屋顶2个,墙面4个等面醒好了,擀成厚度0.2厘米的薄片,(面皮要擀得薄一些),放上剪好的纸型,用刀在面皮上按形状切好。
4. 摆入烤盘中,用叉子戳洞。(用叉子戳洞,是为了防止烤后表面起伏不平。)
5. 放入烤箱中层,180度烤20分钟,取出放凉。
6. 制作糖霜,也就是白水泥。将蛋白打至粗粒泡沫状,再加入过筛的糖粉,白醋或塔塔粉搅拌至偏干性,用保鲜袋或一次性裱花袋,把糖孀装起来。
7. 用糖霜粘合成屋子,先在底座上粘好四面墙。房屋和地基的位置要经营布局好。这时要把后面的装饰一起考虑进来。
8. 用糖霜营造下雪的气氛。皑皑积雪堆积在屋顶上,门窗上。现在开始就由你自由的发挥你的创造力吧。
9. 将多余的材料做成姜饼。
10. 附上姜饼屋的图样。
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