姜葱果味
2018-05-18
1. 大葱白切段，姜切片、肉洗净刮皮、切大块。
2. 锅中放凉水放入鹌鹑蛋煮熟。
3. 鹌鹑蛋捞出过凉水剥皮待用。
4. 锅中倒适量水，将五花肉块放入，焯5分钟后捞起，温水洗净。
5. 将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎炒。
6. 煎至肉表面有些焦黄，并渗出一些油时，下入葱姜蒜香料等，小火翻炒出香味。
7. 烹入绍酒后，倒入适量开水，加入老抽调色。
8. 大火烧开撇去浮沫，盖上盖中小火煮35分钟左右。
9. 开盖，加入适量盐，放入划了小口的鹌鹑蛋。
10. 加入白糖一勺开大火收汁，不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上即可出锅。
这红烧肉肥而不腻、瘦而不柴加上浑圆入围的鹌鹑蛋营养丰富、就着白米饭、大烙饼您都能吃个底儿掉哈哈过瘾吧，冬天我吃红烧肉没完。
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