粗茶淡饭
2018-04-12
1. 除奶油以外的所有材料揉成团，加入奶油继续揉成光滑有薄膜。
2. 放入面盆，盖上保鲜膜（或者放入大的保鲜袋），放在温暖处发酵2倍大。
3. 轻拍面团，擀走里面的空气。分割9个，每个60克，分别滚圆。松弛10分钟。
4. 整形。
5. 把整好形的放入烤盘，烤箱内放入一碗热水，烤箱160度预热几秒，关掉电源，放入烤盘。发酵45分钟。
6. 取出刷上蛋清或者蛋液。170度20分钟。
汤种75g方法：20克高筋粉100克水搅拌均匀，小火加热到65度离火，放凉后使用
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