土豆泡小酒
2018-04-25
1. 牛肉切块，到煮开的水里烫一下去血沫；
2. 用一个容器装牛肉，放上10粒花椒，适量料酒，生抽，老抽和糖，腌一小时左右；
3. 拿掉花椒，锅放油，油热后放入牛肉先炒，然后放水，与牛肉平；
4. 中火开始炖，期间翻一下牛肉，并尝味道，可适当加些调料；
5. 期间可以准备配料：土豆和胡萝卜削皮切滚刀块，姜葱蒜切小块；
6. 炖的时间大约在2个小时左右，一个半小时后放入土豆和红萝卜一起炖；
7. 牛肉炖好后如能用筷子轻松插进去则表示成功。
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