茄子会说话
2018-06-16
1. 大虾掰去虾头，虾头里面的红色部分去掉，否则高汤发红色。香肠切粒。将香肠粒和大虾放入砂锅中，煮10分钟，做为底汤。
2. 娃娃菜，竖着切条，将根部切掉，防止连接。
3. 砂锅内倒入少许白糯米酒。
4. 倒入一勺耗油。
5. 倒入少许白胡椒粉。
6. 底汤调匀，调好味，倒入切好的娃娃菜。
7. 炖煮约10分钟，至娃娃菜根部软烂。
8. 调水淀粉糊，倒入锅内，至汤汁粘稠。
9. 关火，倒入少许香油即可。
1、我的底汤做法也简单但并不正宗，亲们可以事先用猪骨、鸡骨吊高汤，滋味更浓郁。2、香肠、耗油均有咸味，所以不许额外加盐，口味重的令当别论。3、娃娃菜放入，炖至娃娃菜根部一抿就烂即可。
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