1. 去鱼鳞,鱼肉片下切块加料酒腌20分钟
2. 鸡蛋磕碗中加干淀粉搅成糊
3. 热锅加油,鱼片均匀裹蛋糊入油炸至金黄捞出
4. 沥去油分,锅内放姜煸炒后加醋,糖、番茄酱、盐和40ml水搅动,再加湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动调成汁
5. 汁淋在鱼上即可
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