一晚清粥
2018-05-09
1. 将紫薯切成小块，放微波炉用中高火加热1分钟至熟，趁热用勺子按压成泥。
2. 把紫薯泥倒入面粉中。
3. 即溶酵母先倒入牛奶中静置几分钟，再一起倒入面粉中。
4. 用橡皮刮刀拌匀。
5. 将拌匀的面粉倒在案板上，用手揉搓成光滑的面团，盖上湿布或是保鲜膜，发酵至2倍大。
6. 发酵好的面团揉压排气，分割成24等份。
7. 取三小块面团，分别搓成一样长的长条形。
8. 象编辫子一样编起来。
9. 编好的辫子。
10. 拿一颗红枣放在辫子的中间位置。
11. 把辫子围着红枣卷起来。
12. 放在蒸笼上做最后发酵40分钟左右，锅内放水，大火烧开，转中火蒸12分钟左右。
1、紫薯泥也可以蒸熟，因为紫薯泥的含水最不同，所以水量只是用于参考，水要一点点加入。2、用来做造型的面团不要太过柔软，这样比较好操作，最后发酵好才不会软趴下去。
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