呛的眼泪流的小葱
2018-04-13
1. 奶油奶酪200g室温软化，吉利丁片儿10g泡冷水去味儿软化，鸡蛋1个蛋清分离蛋黄搅匀备用，黄油40g微波炉高火1分30秒融化。
2. 奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿，用擀面杖敲碎。
3. 融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。
4. 软化的奶油奶酪、白糖50g放入容器打发光滑无颗粒，加入搅匀的蛋黄、朗姆酒10ml、柠檬汁儿15ml搅匀，加入无蔗糖酸奶180g搅匀成芝士糊。
5. 淡奶油100ml和牛奶50ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片儿搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。
6. 混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下儿有助于消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。
1、用料是6寸蛋糕的量。2、饼底儿可用消化饼或其他饼干制作，也可直接用蛋糕。3、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根据自己口味儿适当增减。4、柠檬汁儿的量也可根据自己口味儿适当增减。5、冷藏过夜口感更加。6、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。7、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。
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