就只是尝尝
2018-05-30
1. 将中种中的原料放入面包机；用和面程序搅成团（约15分钟）；
2. 放入烤箱发酵至2.5倍大（约100分钟）；
3. 将中种面团取出，掰成小块，与主面团中除黄油以外的所有原料放入面包机；
4. 用和面程序揉面团1次（30分钟），加入黄油再用和面程序揉面团1次（30分钟）；
5. 取出面团，用手工摔打15分钟，至达到完全阶段；
6. 揉好的面团松弛30分钟；
7. 压扁排气后平均分割成2份，滚圆后松弛15分钟；
8. 松弛后的面团擀成椭圆形。
9. 翻面后自上下各三分之一处向内折；
10. 然后擀成长条压薄底边。
11. 自上而下卷起来；
12. 将卷好的面团放入吐司模中，进入烤箱箱用发酵模式进行最后发酵（约90分钟）；
13. 面团表面刷蛋液，放入预热180℃的烤箱，下层上下火，35分钟（我烤了40分钟有点过）；表面上色后立刻加盖锡纸（我只是在围脖上多聊了几句，一不注意就上色过头了）；
14. 出炉后立即脱模，架在烤网上放凉后切片即可。
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