五彩的牛肉花
2018-04-30
1. 将牛仔骨切成三段。
2. 用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味。
3. 红黄彩椒切条，蒜拍成末。
4. 锅内放黄油，融化。
5. 出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟。
6. 取出彩椒条码放在盘中垫底。
7. 锅内再次放入黄油融化，煸香蒜茸
8. 放入腌渍好的牛仔骨，煎制，不要着急翻面
9. 待一面焦黄，迅速翻面
10. 两面煎至五成熟取出摆盘
11. 锅内留底油放入蚝油、黑胡椒、白糖、红酒慢火调成浓汁
12. 将浓汁淋在煸好的牛仔骨上即可。
牛仔骨就是牛肉里的Rib,带脊骨牛肉的横切面。煎牛仔骨的过程是令人陶醉的，牛仔骨的经过黄油的煎至满满的变色，变香，其实过程很享受。
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