冰糖姑娘
2018-05-07
1. 糯米、粽叶和干香菇都提前一晚用清水泡好。
2. 葱姜和泡发的香菇切成碎末加入牛肉末中，再加入一个鸡蛋的蛋清，以及料酒、盐、生抽、十三香或五香粉、生粉初步拌匀。
3. 把肉馅超同一个方向不停搅打上劲，中途分几次加入一些泡香菇的水。
4. 泡好的粽叶剪成两半铺在盘底。
5. 泡好的糯米沥干水分。肉馅挤成牛肉丸。
6. 放到糯米中滚一圈，使各个角度都粘上糯米粒后。
7.
8. 开大火，上汽后蒸30分钟。
9. 完成。
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