1. 竹笋去掉外皮切成长方块。
2. 锅里倒水烧开,放入竹笋块焯烫2分钟左右,捞出控净水。
3. 将生抽和老抽以2:1的比例调均,再加入一小勺白糖和适量的盐,调均即成料汁。
4. 锅里倒油烧热,放入焯烫好的笋块,中火煎至笋块表面微焦呈金黄色。
5. 倒入事先调好的料汁,翻炒均匀,中火2-3分分钟。
6. 转大火收干汤汁,撒入蒜苗碎,翻炒均匀即可出锅。
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