小猪煮煮
2018-04-20
1. 将玉米油、细砂糖及牛奶倒入打蛋盆中，用打蛋器搅成米汤状；
2. 将低粉过筛后倒入步骤1中，略拌至无干粉末状；
3. 倒入蛋黄，搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊；
4. 蛋白加入几滴白醋，用打蛋器低速打至粗泡，倒入1/3白砂糖，先低速后高速打发蛋白；
5. 加入剩余细砂糖，将蛋白打至干性发泡，提起打蛋器呈锯齿状；
6. 先取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，切拌均匀；
7. 再取三分之一蛋白拌入步骤一中的蛋黄糊内；
8. 将步骤7中拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内，切拌均匀；
9. 将拌好的蛋黄糊倒入模子，180摄氏度，烘焙18分钟后，取出撕去油纸，倒扣；
10. 冷却后，挤上奶油，放上草莓，将蛋糕卷起，入冰箱冷藏半小时后切片即可；
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