1. 面粉,分次加入温水,和成软硬适中的面团,饧发30分钟,再揉一次,至面团光滑
2. 尖椒洗净,切碎,备用;熟的酱驴肉切碎,备用。
3. 把饧好的面团搓成长条,分成大小相等的剂子。
4. 5、把剂子按扁,擀成长形薄片,抹少许油撒少许盐
5. 让后自左右向中间对折,再上下对折,就就像叠被子一样,做成火烧饼胚。
6. 平底锅置火上,烧热,放少许油,把饼胚放入平底锅,小火烙至两面金黄即可。
7. 用刀把火烧的一边拉开,把尖椒碎和驴肉塞入火烧里,就可以开吃了。
和好的面一定要饧好,揉匀。火烧要趁热吃,要不驴肉就没有那么鲜美了。
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