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爆炒牛肉丝 让你吃到鲜嫩水灵的牛肉

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爆炒牛肉丝 让你吃到鲜嫩水灵的牛肉
美美的小桌 2018-05-02

爆炒牛肉丝 让你吃到鲜嫩水灵的牛肉

准备时间:0分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 先把少量蛋清迅速抓入牛肉中,就像之前牛排里介绍的手法一样,然后加入适量的淀粉抓匀。(这样就能保持牛肉的鲜嫩了。

步骤二

2. 鲜泡椒切碎,(如下图那样)备用。锅内加入适量的植物油,放入少许的青花椒。(为了保持口感把煸出香味的花椒敝出扔掉留油。)

步骤三

3. 把之前1处理好的牛肉倒入锅中,加入适量的耗油、生抽、盐、味精,大火迅速爆炒出锅。

Muriel碎碎念:和火爆腰花一样要速度爆炒出锅,这样才能保持牛肉水灵、鲜嫩的口感。

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