食之韵味
2018-04-17
1. 将鸡蛋的蛋白、蛋黄分开，打发蛋白，分三次加入50g砂糖，直到打发到能够用打蛋器挑起一个直立不倒的小尖。将打发的蛋白放入冰箱冷藏备用。
2. 将蛋黄和牛奶、剩余的20g细砂糖、色拉油搅拌均匀，用面筛将面粉筛入，搅拌均匀。
3. 将蛋白倒入搅拌好的蛋黄中，用橡皮刮刀上下翻拌，注意一定不能划圈搅拌，直到搅拌均匀，呈淡黄色。
4. 将搅拌好后的蛋糕液倒入模具中，用力震几下，将大气泡震出，并用刮刀刮平。
5. 烤箱170度，预热5分钟，将模具放入其中烤45分钟即可。
1、参考的网上盛传的君之的配方，不过减少了糖量。2、烤的时候最好温度略低，烤的时间长一些。今晚由于儿子等着吃了睡觉，火大了些，烤的时间短些，结果上下有些糊了。
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