1. 牛肉切好后,开始浆牛肉:一斤牛肉,外加1茶匙酱油、1勺黄酒、半茶匙小苏打、1个蛋清、1勺生粉,抓匀就可以。
2. 葱、姜洗净后切成末
3. 往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉,炸至酥香捞出
4. 锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉炒匀
5. 加水、酒、糖,烧开后放入孜然粉炒香
6. 倒入米饭,炒拌均匀即可
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