1. 绿豆芽洗干净,沥水备用
2. 香菇(干香菇需要提前泡发)和青笋切丝。肉也切丝。
3. ,姜切丝,蒜切末,葱也切丝。干辣椒切小段。
4. 锅中倒油,油热后,放入花椒,干辣椒,葱姜蒜爆香。然后放入肉丝,待肉变色后,放入香菇丝
5. 看香菇出水后,放入绿豆芽。放盐。豆芽也会出水,炒2分钟左右。再放入青笋
6. 炒一分钟左右,放鸡精。就可以装盘了。
1,不放青笋也可以。放胡萝卜什么的,自己搭配。2,黄豆芽炒了口感就不如绿豆要好吃了。绿豆芽有点回甜,更嫩一些,更入味。3,这道菜也可以卷饼吃。非常棒。4,青笋最后放,是为了让青笋更脆。如果不喜欢吃脆的青笋,早点放也可以。
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